Como construir o melhor BLT … Ever – Wit & Delight

Como visto anteriormente em Wit & Delight

Nota do editor: À medida que passamos os meses de verão aqui em Minnesota, nossas preferências culinárias estão começando a mudar. Em vez de desejar pratos quentes de macarrão e sopas cremosas, estamos procurando refeições saborosas e refrescantes que não exigem muito esforço. Kate compartilhou pela primeira vez esta receita BLT da família há cinco anos e ainda hoje é tão deliciosa. Esperamos que você goste!

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O verão é especial. Todos nós sabemos disso ou temos a memória disso. Uma névoa intoxicante chega com a umidade e a luz do dia prolongada, trazendo uma lentidão que contrasta com a maneira como vivemos o resto do ano. Para mim, o verão é constituído por pequenos momentos de pausa motivados pelas pequenas coisas: um pão excepcionalmente bom; um dia de 72 graus com uma brisa leve; o cheiro de grama e um pôr do sol rosado.

Estamos passando este verão com meus sogros na bela Northfield, Minnesota, enquanto a reforma de nossa casa está em andamento. Quando digo aos amigos que nos mudamos para o porão dos pais de Joe, seus olhos se arregalam quando dizem: “Como aquele indo para você? ” Tenho certeza de que Dave e Deb Peters também estão recebendo a mesma pergunta de seus amigos. Sinceramente, posso dizer que temos sorte. Temos idade suficiente para conhecer nossos pais como colegas e mentores, agora que estamos além de aprender as virtudes do certo e do errado (e cumprir um toque de recolher). Dave Peters externamente expressa entusiasmo e gratidão pelas coisas mais simples, e Deb continua a buscar a saúde e o desenvolvimento pessoal através do yoga e meditação. Acima de tudo, eles têm uma alegria pela vida. Realmente não há muito mais que importa.

Com qualquer prato, os ingredientes fazem toda a diferença. Tenho certeza de que muitos de vocês são capazes de obter todos os seus produtos localmente e incentivamos você a ir além dos ingredientes locais, visitando o padeiro e o açougueiro locais para obter pão fresco e fatias de bacon. (Cidades gêmeas: isso significa uma viagem às carnes de Rustica e Clancey!) Tudo nesta receita da família Peters BLT, exceto bacon e tomate, veio de Northfield. E em alguns meses, graças ao CSA de Peters, um BLT inteiramente local será possível.

A receita abaixo, criada por Joe e sua mãe, é quase perfeita.

Tempo: 20 minutos
Faz 4 sanduíches

Ingredientes

• 1 miche ou pão de fermento da boulangerie local (Rustica)
• 10 fatias de bacon de corte grosso
• 1 abacate
• 3-4 rabanetes (vermelho se você quiser tempero, branco se você quiser doçura)
• 2 tomates da herança
• 1 cabeça de alface
• 2 colheres de sopa de pesto
• 2 colheres de sopa de maionese

instruções

Passo um. Frite o bacon. Cozinhe até ficar crocante. Reserve em uma toalha de papel.

Passo dois. Prepare os ingredientes.

• Misture o pesto com maionese
• Rabanetes em fatias, abacate, tomate
• Rasgue a alface em pedaços grandes
• Torradas de pão até dourar

Passo três. Monte sanduíches. Espalhe pesto em ambos os lados do pão. Coloque rabanetes de um lado e tomates do outro. Em seguida, cubra os tomates com bacon; rabanetes com abacate fatiado. Cubra ambos os lados com alface. Combine ambos os lados. Pressione firmemente e corte com uma faca.

Etapa quatro: Lamento todos os BLTs comidos anteriormente que não foram tão bons.

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