Como fazer a melhor tábua de queijos para os amantes de queijo Cheddar – Wit & Delight

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Este é um post patrocinado, escrito por mim em nome de Tillamook. Todas as opiniões são 100% minhas.

Algumas pessoas têm pratos de assinatura ou coquetéis que são básicos em praticamente qualquer reunião. Apesar do meu amor recém-descoberto por cozinhar, meu objetivo absoluto ao hospedar ou trazer um prato para compartilhar é o seguinte: uma tábua de queijos.

A humilde tábua de queijos (ou "lanche", como às vezes gosto de chamá-la), pode ser frequentemente ignorada por sua chamada simplicidade. No entanto, eu me considero um cientista de tábuas de queijos. Enquanto suas tábuas de queijo comuns consistem em brie, um bom parmesão e talvez algo um pouco selvagem como uma gouda, eu gosto de empurrar o envelope. Eu experimentei diferentes tipos de queijos, como um Roquefort ou um Manchego – aqueles com sabor ousado, consistência ou, na falta de um termo melhor, cheiro.

Como um cientista, observei que, embora a maioria das pessoas morda educadamente aqui e ali em diferentes variedades de queijo, um tipo específico de queijo é consumido de forma consistente. Por tentativa e erro (e muitos testes de sabor), criei a tábua de queijos perfeita, que consiste em apenas uma variedade de queijos. Uma tábua de queijos cheddar. Dê às pessoas o que elas querem, certo?

Então, como alguém cria a tábua de queijos cheddar perfeita?

Selecione o queijo certo.

Obviamente, é importante começar com um queijo extraordinariamente bom. Não estou falando do seu cheddar de variedade de jardim aqui. Em vez disso, eu recomendaria cheddars antigos, de uma cooperativa de Oregon. Sim, estou falando de Tillamook, meus amigos.

Usamos a Reserva do Criador de 2012 e 2016 neste tabuleiro de queijos. Assim como o vinho, os queijos de reserva do Tillamook Maker desenvolvem seus sabores através do processo natural de envelhecimento. Quanto mais eles envelhecem, mais nítidos e saborosos se tornam. Esses dois cheddars usam a mesma receita de cheddar secular e as mesmas culturas proprietárias de todos os outros cheddar de Tillamook, exceto que uma equipe de especialistas sensoriais prova e seleciona os lotes específicos de cheddar para envelhecer. (Nota do editor: onde posso me candidatar a este trabalho ?!) Você pode saber mais sobre a história do Maker's Reserve aqui!

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Escolha os pares perfeitos.

Como alguém que reuniu o seu quinhão de tábuas de queijo, eu sei que depois de selecionar o queijo, é aí que a diversão começa. Mais uma vez, assim como o vinho, o sabor do queijo é aprimorado com o que é combinado, então pegue seu queijo e prepare-se para experimentar sabores e texturas.

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Vamos começar com a descrição dos queijos:

Pessoalmente, gosto dos clássicos de qualquer bandeja de queijo: carnes gordurosas, azeitonas, geléias e amêndoas. Uma boa regra é encher sua prancha com itens doces e salgados, uma mistura que destaca ou equilibra a textura e o sabor de um queijo em particular.

Quando em dúvida? Pergunte aos especialistas. Os vendedores de queijo em Tillamook tiveram algumas recomendações para destacar os sabores desses cheddars lindamente envelhecidos:

  • Reserva do fabricante 2012: combina bem com azeitonas verdes, mel, laranjas pigmentadas, cerejas escuras, amêndoas Marcona e carnes salgadas e gordurosas.
  • Reserva do Criador de 2016: combina bem com charcutaria e outras carnes gordurosas, carnes de pimenta, damascos secos, frutas de caroço, pimentos e pratos de batata doce.

Use a tábua de queijos como sua tela.

Como pessoa visual, acho que a apresentação do tabuleiro de queijos é tão importante quanto o sabor. Gosto de garantir que o quadro seja visualmente atraente – um banquete literal para os olhos. Ao montar, pense em envolver o queijo com os itens que melhoram o sabor, tornando-o o mais fácil possível. Você deseja que seus convidados entendam o que combina bem, sem que você fique ao lado da tábua de queijos a noite toda (o que realmente não seria tão ruim assim).

Sejamos honestos, não existe uma tábua de queijos "ruim". Mas se você realmente deseja aprimorar seu jogo divertido para obter sucesso, não deixe de comprar a Tillamook Maker's Reserve, agora disponível em mercearias selecionadas na seção de delicatessen e delicatessen, ou on-line. Deseja ver se sua mercearia favorita carrega a Reserva do Fabricante Tillamook? Encontre a Reserva do Criador perto de você aqui. Você pode até pedir seus favoritos online!

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Compartilhei combinações de comidas, mas o que devo beber com todo esse queijo delicioso?


Ed. nota: Este post foi patrocinado pela Tillamook. A compensação recebida em troca da colocação no Wit & Delight é usada para comprar acessórios, contratar um fotógrafo, escrever / editar a postagem do blog e apoiar a equipe maior por trás do Wit & Delight.

Embora a compensação tenha sido recebida em troca de cobertura, todos os pensamentos e opiniões são sempre meus. Publicações patrocinadas como essas permitem o desenvolvimento de conteúdo dinâmico adicional a ser produzido, sem patrocínio. Obrigado por apoiar nossos parceiros!



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