Como mantenho minha despensa abastecida e organizada – Wit & Delight

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Como estocar e organizar sua despensa. Sagacidade e prazer

Quando penso no tipo de cozinheira que quero ser, imagino-me movendo-me sem esforço pela cozinha, examinando o que tenho em mãos e depois preparando algum tipo de receita original simplesmente porque os vegetais estavam prestes a murchar. Há algo tão gratificante em usar toda a comida que você traz para sua casa, e ser um cozinheiro bom o suficiente para fazer com que sua conta de supermercado se estique ainda mais não é tão difícil quanto pode parecer. Podemos não estar flutuando pela cozinha como somos Padma do Top Chef, mas lata nos preparamos para o sucesso.

Hoje, estou compartilhando exatamente como mantenho minha despensa em estoque e organizada, incluindo uma lista completa dos itens que tenho em mãos e como gerencio o estoque à medida que certos itens começam a diminuir.

Como organizar sua despensa


1. Limpe TUDO e coloque-o onde puder vê-lo.

Limpe as gavetas, armários, tudo. Uma despensa não é um tamanho único para todos os tipos de lugares da casa. Pode ser um armário, uma prateleira – onde quer que você mantenha os itens a que se refere várias vezes ao cozinhar em casa. Jogue fora tudo o que foi além da data de validade.

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2. Agrupe itens usando a lista abaixo.

Eu mantenho produtos enlatados juntos, temperos juntos, assando ingredientes em um local e depois tenho um local designado para óleos e vinagres, feijão e arroz e macarrão.

3. Faça visual.

Metade da batalha quando se trata de uma despensa bem organizada é que você sabe onde está tudo e onde colocar cada item quando terminar de cozinhar. Criar uma despensa visualmente atraente é um grande motivador para alguns, mas só pode mantê-lo motivado até que a novidade desapareça.

Pense em organizar itens para que seja o mais fácil possível identificar o que você precisa, recuperar o ingrediente e colocá-lo de volta. Algumas pessoas consideram isso uma oportunidade para adaptar novamente os frascos antigos que estão salvando e começar com um novo sistema a granel, que eu recomendo. Usamos os recipientes Oxo Pop para armazenar nossos itens de despensa e amamos como são fáceis de empilhar e como mantêm os alimentos frescos. Se você estiver armazenando alimentos em recipientes separados, recomendo que anote a data em que você adiciona ingredientes aos seus frascos (e as datas de validade, quando aplicável), para que você possa saber quando é hora de atirar ingredientes antigos.

Como estocar sua despensa


Abaixo, estou compartilhando uma lista de tudo o que mantemos em nossa despensa. Sim, a lista também inclui itens que você armazenará na geladeira e no freezer. Sei que cozinhar em “despensa” é mais sobre manter um inventário contínuo de itens que não precisam ser substituídos semanalmente, como legumes e carne frescos, mas gosto de acompanhar todos os ingredientes que uso regularmente ao cozinhar. Reabastecer a cozinha se torna muito menos complicado quando você sabe que já possui uma lista de ingredientes básicos em que pode confiar quando está prestes a exceder o orçamento OU não pode chegar ao mercado.

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Ao pensar em como estocar sua despensa, lembre-se de que você não precisa de todos os ingredientes da nossa lista se estiver começando. Pense nos ingredientes que você mais usa, comece a usar sua despensa recém-organizada, crie o hábito de colocar as coisas de volta onde as encontrou, adicione lentamente mais ingredientes à medida que você começa a expandir seu conhecimento básico de culinária e escolha receitas que ajudem você constrói sua despensa à medida que avança.

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Como estocar e organizar sua despensa. Sagacidade e prazer

Exatamente o que mantemos em nossa despensa


Geladeira

  • Bacon e / ou pancetta
  • Parmigiano
  • Mozzarella / Cheddar
  • Feta
  • manteiga
  • Citrus: limões, limas, laranjas
  • Maionese
  • Mostarda
  • Ketchup
  • Molho picante
  • Ovos
  • Chiles frescos
  • Gengibre
  • Doces e conservas
  • xarope de bordo
  • Leite e soro de leite coalhado
  • Missô
  • Manteiga de nozes
  • alcaparras
  • Azeitonas
  • Picles
  • Tahini
  • Iogurte e creme de leite

Congelador

  • Pão, migalhas de pão
  • Frutas congeladas
  • Vegetais congelados
  • Sobras de vinho tinto e branco
  • Nozes: amêndoas, avelãs e nozes

Despensa

  • Sal Kosher (Cristal de Diamante)
  • Sal de acabamento (Maldon ou Fleur de Sel)
  • Pimenta preta
  • ghee
  • Encurtando
  • Alho
  • Pasta Gochujang
  • Cebolas e chalotas
  • Azeite (para cozinhar, Kirkland e para acabamento, sua marca preferida de alta qualidade)
  • Molho de soja
  • Vinagres: sidra, vinho tinto, vinho branco, arroz, xerez
  • Feijões enlatados
  • Conservas de tomate inteiro (San Marzano)
  • Peixe em conserva ou em conserva: atum, anchovas
  • Leite de côco
  • Feijões secos
  • Frutas secas
  • Chiles secas
  • Macarrão de arroz e macarrão
  • Polenta e grãos
  • Grãos integrais, arroz e quinoa

Cozimento

  • Bicarbonato de sódio e fermento em pó
  • Pedaços de chocolate / barras
  • Cacau em pó
  • Spray para cozinhar
  • Amido de milho
  • Farinha: para todos os fins, bolo, trigo integral
  • Mel
  • Melaço
  • Açúcar: granulado, marrom, cru
  • Extrato de baunilha e baunilha

Especiarias

  • Folha de louro
  • Cardamomo
  • Pimenta-caiena
  • Sementes de coentro
  • Pimenta vermelha esmagada
  • Cominho
  • Açafrão
  • Semente de erva-doce
  • Sementes de mostarda
  • Mistura de especiarias Za’atar

Faça o download da nossa Lista de verificação gratuita de estoque da despensa (foto abaixo) para acompanhar o que está na sua despensa.

Estoque da lista de verificação da despensa Wit & Delight

Como gerenciar seu inventário


Manter um inventário do que você tem em mãos é O segredo para reduzir sua conta de supermercado e evitar o desperdício de alimentos. Aqui estão algumas dicas para saber o que você tem, o quanto você tem e o que você precisa quando chega a hora de reabastecer.

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1. Mantenha a nossa impressão prática na geladeira, laminada.

Quando você estiver com pouco ingrediente, marque a caixa ao lado do ingrediente.

2. Consulte sua lista quando cupons e ofertas chegarem à sua caixa de entrada ou caixa de entrada.

Você pode prender o cupom diretamente na lista ou manter um envelope em sua mesa para guardá-los, para que sejam fáceis de pegar quando você for à loja.

3. Mantenha estoque extra de itens não perecíveis em um local diferente.

Anote o estoque extra com um marcador de cor diferente ao lado do ingrediente. Limpe-o quando tiver usado a última caixa, lata ou porção para que você compre mais.

4. Uma vez por mês, limpe qualquer coisa que tenha expirado.

Essa é uma tarefa relativamente fácil quando você a acompanha. Também é uma ótima oportunidade de anotar o número de itens, como carnes congeladas e vegetais, que você guardou no freezer. Sempre mantenha as datas desses itens para poder usá-los dentro da janela de congelamento e evitar desperdício de alimentos.

Como estocar e organizar sua despensa. Sagacidade e prazer

Você tem algum conselho a acrescentar para mim e nossos colegas cozinheiros de copa? Sou todo ouvidos.

Se você estiver pronto para cozinhar, encontrará algumas de nossas refeições favoritas na despensa nas postagens abaixo.

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