Minha receita favorita de waffles de limão sem glúten – Hej Doll

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Viver na Califórnia tem muitas vantagens. Não conheço ninguém que não tenha árvores cítricas no quintal. Para nossa sorte, sempre os tivemos também. Nosso limoeiro atual está em abundância nos últimos dois meses, então eu tenho feito limão tudo. Hoje, estou compartilhando minha receita favorita de waffle de limão sem glúten. Já fiz várias vezes que provavelmente poderia fazê-lo com os olhos vendados e são os melhores waffles sem glúten que já tive. Período.

Waffles de limão sem glúten

Porções 5-ish, 45 minutos.

Ingredientes
1 xícara de farinha sem glúten 1: 1 (ou farinha de trigo)
½ xícara de farinha de amêndoa (você pode adicionar mais farinha sem glúten ou usar farinha de trigo)
2 colheres de sopa de fermento em pó
2 colheres de chá de sal de mesa
2 limões (aproximadamente do tamanho do seu punho)
1 xícara de leite de amêndoa (também pode usar qualquer outro leite)
3 ovos (2 para waffles sem glúten)
½ xícara de óleo (eu uso açafrão)

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Método
1. Pré-aqueça a chapa para waffles no alto. Eu uso este muito simples.
2. Em uma tigela grande, misture 1 xícara de farinha (s), 2 colheres de sopa de fermento em pó, 2 colheres de chá de sal de mesa e raspas de 2 limões. Eu amo esse zester. Misture com um batedor.
3. Gemas e claras separadas. Uma meia casca de ovo torna muito fácil.
4. Em outra tigela, misture 1 xícara de leite, gema de ovo e ½ xícara de óleo. Misture com um batedor.
5. Em uma tigela pequena, limões suco. Deve haver ½ xícara. Se não houver, você pode usar água ou mais leite para que o total chegue a ½ xícara. É importante manter isso separado do leite, pois ele pode coalhar.
6. Em outra tigela, use uma batedeira no alto para bater as claras em neve até obter picos duros. Deve levar apenas alguns minutos.
7. Adicione ingredientes líquidos aos ingredientes secos de uma só vez (exceto as claras de ovos) e misture com um batedor. A mistura crescerá um pouco de tamanho.
8. Usando uma colher chata, dobre delicadamente as claras em neve. Não misture demais.
9. Coloco um pouco mais de ½ xícara de massa para a minha máquina de waffles de tamanho normal, pode ser necessário ajustar a sua. A chapa deve estar quase cheia até as bordas.
10. Cozinhe cada waffle por cerca de 6 minutos. Para meus waffles de tamanho normal, faço 6 minutos e 30 segundos. Eles devem sair marrons e crocantes.

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Notas
Se você tiver pouco tempo ou paciência, pode pular a separação das gemas e das claras. Eles podem simplesmente entrar quando você mistura o restante dos líquidos. Estes waffles são realmente bons com açúcar em pó por cima, faz com que pareçam barras de limão. Eu tenho essa ferramenta que me faz sentir como uma fada mágica quando polvilho açúcar em pó.


Desfrutar!



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