Receita autêntica de waffles belgas para brunch

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Esta receita autêntica de waffles belgas (feita com um ingrediente secreto) é fofa, crocante e irresistível! Aprenda os truques por trás de fazer esta massa de waffle caseira com fermento. Uma dose de creme fraîche e frutas frescas é tudo o que você precisa para alcançar a felicidade belga de waffles. Desfrute de café da manhã, sobremesa ou um brunch fabuloso com a família e amigos!

Eu realmente deveria chamar esses “waffles de tão bons que tomamos no café da manhã e no jantar”, mas, por uma questão de simplicidade, os chamo de melhores waffles belgas. Estes são verdadeiros waffles belgas e não vou desistir!

Anos atrás, meus amigos e eu nos aventuramos nos Waffles de Bruges, em Salt Lake City. Eu sabia desde a primeira mordida que nunca mais queria outro waffle comum.

O que os diferencia dos waffles tradicionais é que eles são feitos de massa. Massa realmente fabulosa (sobre a qual falaremos daqui a pouco!).

Um autêntico waffle belga em um prato branco, creme fraiche regado por cima, guardanapo de linho azul ao lado.

Waffles grossos e deliciosos feitos de massa (não em massa) com cristais mágicos de açúcar escondidos dentro para embalar um pouco. Eles geralmente são cobertos com creme de leite e frutas açucaradas, mas são tão incríveis que não precisam de nada. Simplesmente não há comparação!

Nem pense em adicionar manteiga e calda. Você não precisa deles, e é isso que os torna tão especiais e tão diferentes! Confie em mim, você nunca mais vai querer comer um waffle tradicional!

Gosto de fornecer muitos detalhes nas minhas postagens de receitas para orientar os leitores em todas as perguntas. Se você está aqui apenas para a receita imprimível, sinta-se à vontade para clicar em “pular para a receita” logo abaixo do título desta postagem e seguirá direto para lá!

Ingredientes autênticos para waffles belgas

  • Levedura seca ativa – Este é um dos segredos que diferencia esta autêntica receita de waffles belgas do resto. O fermento não apenas cria levante e adiciona sabor, mas também proporciona uma mastigação extra especial que você nunca obterá de uma receita tradicional de waffles.
  • Leite morno – Especifico leite morno, já que a temperatura mais alta ajuda a ativar o fermento. Para obter melhores resultados, leve-o a um temperatura de 100 graus, em fogo baixo no fogão ou em incrementos de 30 segundos no microondas. Se você não possui um termômetro de leitura instantânea, não se preocupe. Deve sentir um pouco de calor quando você coloca o dedo no centro.
  • Ovos – Os ovos prendem a massa, mas também fornecem riqueza.
  • manteigaDerretido e resfriado. Se a manteiga estiver muito quente ao adicionar à mistura de fermento, ela matará o fermento. Novamente, deve estar um pouco quente ao toque.
  • Baunilha – Uma doçura decandente que você simplesmente não consegue com açúcar.
  • Farinha – Farinha não branqueada para todos os fins é tudo o que você precisa. O fermento vai fornecer grande parte da estrutura e mastigação.
  • Sal – Para equilíbrio e sabor, o sal marinho fino funciona melhor. Dissolve-se mais facilmente na massa.
  • Açúcar de pérola belgaO ingrediente secreto! Além do fermento, é isso que torna uma receita autêntica de waffles belgas tão superior! Entraremos em mais detalhes com este ingrediente doce daqui a pouco.
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Um autêntico waffle belga em um prato branco, guardanapo de linho azul ao lado.

Qual é a diferença entre um waffle belga e um waffle regular?

Existem dois ingredientes – fermento e açúcar de pérola belga. O fermento cria um textura em borracha, enquanto o açúcar de pérola adiciona aqueles pequenos bolsos de doçura.

No ferro de waffle, os pedacinhos de açúcar caramelizam-se em pequenas mordidas de felicidade … pura felicidade e alegria.

O que é açúcar de pérola?

Como eu passei anos sem saber sobre o açúcar de pérola belga, eu não sei. Mas é isso que dá à receita fofa de waffles sua autenticidade.

É simplesmente cristais de açúcar comprimido formados para criar pedaços maiores de açúcar que não se dissolvem em produtos de panificação.

Você pode encontrá-los em lojas de alimentos especiais, no Mercado Mundial e gourmet super mercados. Mas observe, há sueco açúcar de pérola e Belga açúcar de pérola. Eu altamente recomendado os belgas porque são maiores em tamanho.

Como fazer a receita de waffle belga crocante

  1. Ativar fermento – Polvilhe o fermento sobre o leite morno em uma tigela grande. Deixe descansar por 15 minutos.
  2. Combinar ingredientes molhados – Misture os ovos, a manteiga e a baunilha na mistura do fermento até misturar bem. Deixou de lado.
  3. Combinar ingredientes secos – Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Crie um poço no centro.
  4. Faça um poço – Despeje os ingredientes úmidos no poço e misture delicadamente até que a massa de waffle belga fique unida.
  5. Subir – Cubra a tigela com uma toalha de cozinha limpa e umeubaixo para subir em um local quente por 30 minutos. Procurando em uma panela branca de massa a receita autêntica de waffles belgas.
  6. Misture o açúcar de pérola.
  7. Faça no ferro de waffle – Coloque uma bola de massa no centro de um waffle pré-aquecido a médio-alto e cozinhe até dourar, cerca de 3 minutos.
  8. Guarnição, enfeite, adorno – Cubra com creme fraîche adoçado, frutas frescas e divirta-se!
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Dentro de uma máquina de waffles, um autêntico waffle belga é cozido.

Quanto tempo leva para cozinhar um waffle belga?

Essa resposta pode variar de acordo com o modelo e a configuração do seu waffle iron. Enquanto a massa caseira de waffles cozinha, ela libera vapor.

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Aguarde até que o vapor pare de sair para verificar se há cozimento. Em fogo médio alto, leva cerca de 3 minutos.

O que se passa com waffles belgas?

Esses waffles belgas autênticos nem precisam de xarope de bordo ou manteiga, é bom! Mas para realmente levá-los ao topo, gosto de um monte de creme fraîche adoçado e morangos fatiados frescos.

Se você está se sentindo festivo, faça o seu próprio morangos em forma de coração! Simplesmente remova a haste, corte um pequeno V e corte verticalmente. Simples e bonito!

Servindo sugestões

Como Fazer Creme Fraîche

Combine 7,5 onças (um recipiente) de creme fraîche com 1/2 xícara de açúcar em pó.

Um autêntico waffle belga em um prato branco, guardanapo de linho azul ao lado.

Notas

  • Esses waffles belgas são muito mais pesados ​​que os waffles tradicionais.
  • Os waffles caseiros permanecem horas crocantes mais tarde, se você quiser economizar um pouco para a sobremesa. Sinta-se livre para adicionar uma bola de sorvete para a decadência máxima.
  • Você também pode cobrir a massa para usar mais tarde durante o dia / noite. Sim, eu tentei ambos (em nome da pesquisa) e os waffles saíram lindamente!

Armazenar

  • Refrigerar – Armazene em um recipiente hermético por até 3 dias.
  • Congelar – Deixar arrefecer. Linha assadeira com pergaminho. Coloque waffles resfriados na assadeira 1/2 ″ de distância. Congele 2 horas. Coloque em um recipiente hermético seguro para freezer e congele até 4 meses.

Reaquecer

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus Farenheit.
  2. Linha assadeira com pergaminho. Adicione waffles.
  3. Asse por 10 a 15 minutos.

Se você experimentar esta receita autêntica de waffles belgas, por favor volte a compartilhar usando minha classificação de 5 estrelas nos comentários abaixo!

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Receita autêntica de waffles belgas

Julie Blanner

Uma autêntica receita belga de waffles feita com um ingrediente secreto. Monte com creme fraiche e frutas frescas para desfrutar no café da manhã, brunch ou sobremesa!

Tempo de preparação 15 min

Hora de cozinhar 3 min

Tempo de descanso 45 min

Tempo total 1 hr 3 min

Curso Café da manhã, Brunch

Cozinha Belga

Porções 8

Calorias 524 kcal

  • Polvilhe o fermento sobre o leite morno em uma tigela (não mais que 100 graus F). Vamos ficar 15 minutos.

  • Bata os ovos, a manteiga e a baunilha na mistura de fermento até misturar bem. Deixou de lado.

  • Misture a farinha e o sal. Crie um poço.

  • Despeje a mistura líquida no poço e mexa até combinar com a massa.

  • Cubra a tigela com um pano leve e deixe crescer em um local quente por 30 minutos.

  • Misture o açúcar de pérola.

  • Coloque uma bola de massa em ferro waffle médio alto e cozinhe até dourar – cerca de 3 minutos.

Substituições e Notas

  • Leite morno – Especifico leite morno, já que a temperatura mais alta ajuda a ativar o fermento. Para obter melhores resultados, leve-o a um temperatura de 100 graus, em fogo baixo no fogão ou em incrementos de 30 segundos no microondas. Se você não possui um termômetro de leitura instantânea, não se preocupe. Deve sentir um pouco de calor quando você coloca o dedo no centro.
  • manteiga – Salgado ou sem sal. Derretido e resfriado. Se a manteiga estiver muito quente ao adicionar à mistura de fermento, ela matará o fermento. Deve ser apenas ligeiramente quente ao toque.
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Fazer Creme Fraîche

Combine 7,5 onças (um recipiente) de creme fraîche com 1/2 xícara de açúcar em pó.

Armazenar

  • Refrigerar – Armazene em um recipiente hermético por até 3 dias.
  • Congelar – Deixar arrefecer. Linha assadeira com pergaminho. Coloque waffles resfriados na assadeira 1/2 ″ de distância. Congele 2 horas. Coloque em um recipiente hermético seguro para freezer e congele até 4 meses.

Para reaquecer

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus Farenheit.
  2. Linha assadeira com pergaminho. Adicione waffles.
  3. Asse por 10 a 15 minutos.

Calorias:524kcalCarboidratos:66.gProteína:8gGordura:26gGordura saturada:16gColesterol:125mgSódio:383mgPotássio:118mgFibra:2gAçúcar:30gVitamina A:835UICálcio:49.mgFerro:2mg

Palavras-chave receita de waffle belga autêntica, receita de waffle belga, fermento de receita de waffle belga

Divulgação



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