Receita de espetinhos de carne teriyaki e abacaxi | Mom Spark

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Comida

Receita de espetinhos grelhados de carne teriyaki e abacaxi

Ok, pessoal. É junho, então para muitos de nós, a temporada de grelhados é AGORA. Normalmente somos uma família do tipo hambúrguer, pirralho e frango grelhado, mas os espetinhos emitem uma chamada de sereia. Abacaxi suculento e fresco, pedaços tenros de bife e vegetais frescos em abundância compõem esses saborosos espetinhos de carne Teriyaki.

Algumas notas sobre a preparação. Até que você esteja pronto para montar os espetinhos, mantenha o abacaxi e a carne separados para que a carne não se quebre e fique mole. Isso significa que não adicione o abacaxi à marinada e deixe-o na geladeira por horas a fio.

Quanto ao número de espetinhos feitos por esta receita, ele variará um pouco dependendo da quantidade de carne que você usa, do tamanho (ou do tamanho) dos seus vegetais e assim por diante. Comprei cerca de 18 espetos no valor, mas tinha carne extra para usar e também usei um abacaxi inteiro fresco preparado que era um pouco de fruta. Eu sugeriria ter alguns espetos extras prontos para usar apenas por segurança.

Eu tinha algumas colheres de sopa de molho teriyaki na geladeira que estava tentando usar, então apliquei um pouco mais para dar aos espetinhos um belo brilho antes de tirar uma foto, mas isso não é obrigatório.

Se você tiver sobras, basta remover os espetos e adicionar ao arroz de sushi recém-feito. Aproveitar!

Espetinhos de carne teriyaki e abacaxi

Ingredientes:

Para a marinada:

  • 1/2 xícara de açúcar mascavo claro embalado
  • 1/4 xícara de molho de soja
  • 4 dentes de alho grandes, esmagados
  • 1 colher de chá de gengibre em pó

Para os kabobs:

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  • 2 libras de lombo de boi desossado, cortado em cubos pequenos
  • 2 latas (19 onças) de pedaços de abacaxi, escorridos (como alternativa, você pode fazer o que eu fiz e preparar 1 abacaxi fresco. Torça a parte superior, corte ao meio no comprimento e depois ao meio novamente, corte a casca dura, retire o caroço e corte em pedaços pequenos.)
  • 1 pimentão laranja, sementes removidas e cortadas em pedaços grandes
  • 1 pimentão vermelho, sementes removidas e cortadas em pedaços grandes
  • 2 abobrinhas pequenas, corte as pontas, corte em fatias grossas
  • 1 pequena abóbora amarela, corte as pontas, corte em fatias grossas
  • 1 tampa de cogumelo de caixa pequena, limpa e os caules removidos
  • 1 cebola grande, cortada em pedaços grandes
  • azeite
  • sal e pimenta
  • 12-18 espetos de madeira ou metal (se usar madeira, você precisa deixá-los de molho por uma hora antes de grelhar)

Instruções:

1. Numa tigela, misture o açúcar mascavo, o molho de soja, o alho e o gengibre em pó; despeje em um saco plástico lacrável do tamanho de um galão. Adicione a carne, cubra com a marinada, esprema o excesso de ar e feche o saco. Deixe marinar na geladeira por 1-2 horas, virando o saco várias vezes enquanto a carne marina.

2. Pré-aqueça uma grelha externa em fogo alto e unte levemente a grelha com óleo.
Retire a carne da marinada. Descarte a marinada restante.

3. Espete a carne, o abacaxi, o pimentão, a cebola, os cogumelos, a abobrinha e a abóbora amarela nos espetos. Pincele levemente os kabobs com azeite e polvilhe com sal e pimenta. Vá devagar com o sal, pois a marinada usa soja que é muito saborosa e salgada.

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4. Cozinhe os espetos na grelha pré-aquecida, virando freqüentemente até dourar bem em todos os lados e a carne não ficar mais rosada no centro, 10 a 15 minutos.

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