Receita de molho chimichurri rápido e fácil

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Chimichurri é uma mistura de salsa picada, orégano, alho, vinagre e óleo que tem um sabor tão vibrante quanto parece. É uma adição fresca a tantas refeições e deve fazer aparições regulares no seu menu.

É um toque final que leva um jantar de ótimo a magicamente memorável, e pode ser feito em poucos minutos.

Um ramekin branco cheio de chimichurri em uma superfície de mármore.

Originário da Argentina, o chimichurri é uma mistura de ervas frescas, vinagre, temperos e óleo que dá um toque de sabor onde quer que seja usado. Ele foi originalmente planejado para uso apenas em carne, mas com suas ervas frescas e seu sabor incrível, a influência dos chimichurri se estendeu a muitos outros alimentos.

Definitivamente, use-o em seu frango, bife e peixe, mas com algo tão bom quanto chimichurri, ele pode muito bem ser usado em todo o seu potencial e alegrar outros pratos também.

Coloque uma colher nos ovos, pão crocante, batatas, macarrão ou use como molho para salada. Use como marinada e deixe a carne absorver os sabores vibrantes de salsa, alho e orégano.

O molho chimichurri não é cozido e consiste em salsa picada, orégano e alho picado. Adicione o vinagre e a azeitona para espalhar.

O sabor é tão fresco e brilhante com o sabor intenso da salsa – um complemento muito natural para a sua cozinha.

Um ramekin branco cheio de chimichurri em uma superfície de mármore.

Chimichurri vs. Pesto

Embora chimichurri seja semelhante ao pesto em termos de uso – enfeitando outros alimentos – é muito diferente em sabor e estilo. Pesto é uma mistura de azeite, pinhões, queijo e alho.

Chimichurri traz os sabores de salsa, orégano, vinagre e alho. Ambos usam ingredientes frescos e têm sabores intensos.

Incorporar esses dois molhos em sua cozinha é uma ótima maneira de usar ervas em grande quantidade de seu jardim. E se você ainda não tem um jardim de ervas, pode começar a plantar salsa para ter sempre que quiser fazer chimichurri!

Bife fatiado em uma travessa branca, coberto com chimichurri.

Por que você vai adorar o molho chimichurri

  • Saboroso
  • Fácil de fazer
  • Customizável
  • Low Carb
  • Ótima maneira de usar ervas

Ingredientes Chimichurri

  • Ervas – Salsa, manjericão, hortelã, orégano, coentro ou uma combinação! Use sua variedade favorita de salsa.
  • Alho – Dentes de alho ou alho picado.
  • Azeite
  • Vinagre – O vinagre de vinho branco é tradicional, mas você pode usar vinagre de vinho tinto, vinagre de champanhe, vinagre de vinho de arroz ou vinagre de champanhe.
  • Sal
  • Opcional: flocos de pimenta vermelha para apimentar.
ingredientes para chimichurri dispostos em uma superfície de mármore branco.

Variações

  • Adicione Citrus – Adicione suco de limão ou lima para um sabor mais brilhante.
  • Faça um Dip – Purée e adicione meia xícara de creme de leite até ficar bem misturado para transformá-lo em um molho de batatas fritas.
  • Faça um Aioli – Purê e adicione meia xícara de maionese para fazer um sanduíche para barrar.
Uma travessa de bife fatiado, com uma colher de ouro cheia de molho chimichurri.

Como Fazer Chimichurri

  1. Remova os caules das ervas – salsa, orégano, coentro.
  2. Pique com a mão ou coloque as ervas no processador de alimentos e pulse até ficar bem picado.
  3. Misture azeite, vinagre, sal e flocos de pimenta vermelha (se usar) em uma tigela média.
  4. Adicione as ervas à mistura de azeite e bata para combinar.
  5. Deixe descansar por uma hora para que os sabores se fundam.
Um bife em uma travessa branca, tigela de molho chimichurri ao lado com uma colher de ouro.

Sugestões de serviço

  • Use como uma marinada
  • Molho – Perfeito para mergulhar batatas fritas,
  • Condimento – Regue com peixe, frango, carne ou ovos. Você também pode regar com pizza, batata amassada, tacos e espetinhos!
  • Curativo – Misture com salada de macarrão ou verduras frescas como rúcula.
  • Espalhar – É incrível espalhar em Crostini e biscoitos.
Bife fatiado em uma travessa branca, coberto com chimichurri.

Dicas

  • Ao usar o processador de alimentos, use o botão Pulso. Isso cortará as ervas em vez de purê-las.
  • Use ingredientes frescos em vez de ervas murchas ou douradas.

Aumentando, diminuindo ou substituindo? Você vai adorar este gráfico de conversão de medidas para impressão!

Atalhos

  • Use um processador de alimentos para economizar tempo cortando! É a maneira mais rápida e fácil.
  • Use alho engarrafado.
Bife fatiado em uma travessa branca, coberto com chimichurri.
O chimichurri é picante?

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Não! É brilhante, vibrante e com sabor a alho, com um toque de vinagre.

Qual é o gosto do chimichurri?

Chimichurri é um sabor brilhante com a salsa realmente se destacando. Quando misturado com outros alimentos, sua intensidade diminui, mas realmente torna os alimentos frescos e naturais.

No que você coloca molho chimichurri?

Passe molho chimichurri em bife, frango, carne de porco, peixe, ovos e vegetais. Também é versátil o suficiente para ser usado como molho de salada, misturado com maionese para uma pasta e misturado com creme de leite para um mergulho.

Um ramekin branco cheio de chimichurri em uma superfície de mármore.

Como Armazenar

  • À temperatura ambiente – Definitivamente, tente comer o máximo de chimichurri que puder enquanto está fresco. Você vai desfrutar dos sabores naturais e brilhantes desta forma. Ele pode ficar parado por algumas horas enquanto você o está servindo, mas para armazenamento, ele deve ir na geladeira.
  • Refrigerar – Caso tenha sobras, cubra e guarde na geladeira por até quatro dias. As ervas não serão tão frescas, mas você ainda pode apreciá-las em sua cozinha.
  • Congelar – A melhor maneira de congelar chimichurri é congelar em bandejas de gelo. Como o chimichurri não é cozido, as ervas frescas não manterão a consistência fresca, mas o sabor ainda pode ser usado na culinária. Descongele quantos cubos você precisa para cozinhar e depois use como de costume.
Um ramekin branco cheio de chimichurri em uma superfície de mármore.

O que fazer com as sobras

  • Bata as sobras e misture com creme de leite para fazer um molho para batatas fritas, batatas fritas e vegetais.
  • Purê as sobras e misture com maionese para criar uma pasta para sanduíches.
  • Leve à geladeira ou congele qualquer chimichurri restante.

Como Servir

  • Passe os chimichurri diretamente sobre a carne banhada. O excesso de umidade pode escorrer para a placa e ser usado para imersão.
  • Sirva em um prato pequeno junto com a refeição.

Considerações dietéticas

  • Sem glúten
  • Livre de laticínios
  • Noz grátis
  • Baixo teor de carboidratos
  • Keto amigável
  • Whole 30 Friendly
Um ramekin branco cheio de chimichurri em uma superfície de mármore.

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Um ramekin branco cheio de chimichurri em uma superfície de mármore.

chimichurri

Autor: Julie Blanner

Um condimento de sabor vibrante feito principalmente de ervas que é perfeito para uso em carnes, vegetais, massas e sanduíches!

Tempo de preparação 5 minutos

Hora de cozinhar minutos

Tempo total 5 minutos

Porções 8

Calorias 129 kcal

  • Remova os caules das ervas

  • Pique as ervas e o alho à mão ou pulse em um processador de alimentos

  • Misture vinagre, azeite e flocos de pimenta vermelha em uma tigela média. Adicione as ervas e bata até combinado.

  • Adicione sal a gosto

Dicas

  • Ao usar o processador de alimentos, use o botão Pulso. Isso cortará as ervas em vez de purê-las.
  • Use ingredientes frescos em vez de ervas murchas ou douradas.
  • Refrigerar – Caso tenha sobras, cubra e guarde na geladeira por até quatro dias. As ervas não serão tão frescas, mas você ainda pode apreciá-las em sua cozinha.
  • Congelar – A melhor maneira de congelar chimichurri é congelar em bandejas de gelo. Descongele quantos cubos precisar para cozinhar e depois use.

Calorias:129kcalCarboidratos:2gProteína:1gGordo:14gGordura saturada:2gSódio:8mgPotássio:84mgFibra:1gAçúcar:1gVitamina A:988IUVitamina C:15mgCálcio:38mgFerro:1mg

Divulgação

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