Receita incrível de salada de macarrão vegetariano

Esta receita de salada de macarrão vegetariana está repleta de sabores frescos e vibrantes! Transbordando de nutrientes, graças a uma variedade de vegetais frescos salteados, é um prato vegetariano de salada de macarrão com o qual você pode se sentir bem!

Salada de macarrão é o melhor acompanhamento para festas, piqueniques e churrascos de verão. Na verdade, é algo que eu gosto de fazer ultimamente, para que possamos disponibilizá-lo ao longo da semana.

É um ótimo prato para tantas entradas de jantar, e a salada de macarrão fria é perfeita sozinha para o almoço!

Compartilhei algumas receitas fáceis de salada de macarrão ao longo dos anos, e os leitores sempre parecem amar os resultados! Se você é um fã, não deixe de conferir minha salada de macarrão mexicana, salada de frutos do mar, salada de manjericão e limão, salada de macarrão italiana e essa clássica salada de macarrão com gravata borboleta.

Sim, há algo para todos aqui! No entanto, esta salada de macarrão vegetariana é uma nova abordagem … flexível, saudável e oh, tão delicioso.

Por que você vai adorar esta salada de macarrão vegetariano fresco

Antes de tudo, refogar os vegetais ajuda a reunir todos os sabores para uma combinação surpreendentemente harmoniosa de texturas. Cozinhar um pouco esses vegetais frescos crocantes traz à tona sua doçura e cria o equilíbrio perfeito.

É o prato perfeito para preparar antes, porque é ainda melhor no segundo dia. Além disso, abrange muitas restrições alimentares para seus convidados. Adoro servir pelo menos um prato saudável para festas, e essa salada de macarrão é uma ótima opção porque é rápida, fácil e recheada.

Um prato melhor no dia seguinte? Sim por favor!

Esta salada de macarrão vegetariano está explodindo de sabor! E a melhor parte? É ainda melhor no segundo dia.

Está certo! Embora esteja delicioso assim que você faz, há algo sobre servir uma salada de macarrão fria depois de ter um pouco mais de tempo para descansar.

Essa salada de macarrão vegetariano é ainda melhor depois de ter tempo para se sentar e se harmonizar (se você pode esperar tanto tempo, é isso)! Depois de refrigerados, os ingredientes se reúnem de uma maneira realmente bonita.

Salada de macarrão vegetariano ingredientes

MASSA E VEGETAL

• Azeite – Geralmente busco um Azeite Virgem Extra, mas o que você tiver em mãos funcionará bem.
• Abobrinha – Pedaços de abobrinha picados.
• Pimentão vermelho – picado aproximadamente no tamanho que você quiser. Lembre-se de que, à medida que refogam e amolecem, diminuem um pouco de tamanho.
• Pimentão Laranja – picado.
• Tomate cereja – Cortados ao meio em pedaços pequenos.
• Cebola vermelha – Grosseiramente picado à mão, ou você pode executar o processador de alimentos, se preferir.
• parmesão – Fresco ralado é o melhor, mas use o que você tem em mãos.

VESTIDO DE SALADA DE MASSA

• Azeite – Você pode substituir o óleo de canola em uma pitada. É a base para este curativo.
• Vinagre de vinho branco – Adiciona um leve toque. Experimente o vinagre balsâmico ou o vinagre de vinho tinto no molho para obter um perfil de sabor ligeiramente diferente.
• Suco de limão – Dá a este prato um sabor refrescante e brilhante.
• Manjericão seco – Divirta-se, use suas ervas favoritas.
• Flocos de pimenta vermelha esmagados – Adiciona um pouco de calor.
• Sal e pimenta – Provar.

Como fazer esta salada de macarrão fácil

1. Deixe ferver uma panela com água salgada. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, Al dente por favor.
2. Enquanto isso, adicione o óleo e a abobrinha em uma panela em fogo médio. Refogue por 3 minutos.
3. Adicione pimentão, tomate e cebola. Refogue 4 minutos.
4. Coe o macarrão e enxágue em água fria para chocar o macarrão. Isso evita que eles fiquem encharcados.
5. Volte para a tigela. Despeje legumes salteados sobre macarrão.
6. Em uma jarra, misture os ingredientes do molho e agite até misturar. Despeje sobre a salada de macarrão.
7. Sorteio.

Variações

Existem muitas maneiras divertidas de misturar isso e torná-lo seu. Tem legumes extras na geladeira que você precisa usar? Jogue-os lá!

• Adicione alho – quando você estiver refogando os vegetais para obter outro impulso de sabor fresco.
• Misture – Use seus vegetais favoritos ou sazonais.
• Faça Vegano – Elimine o queijo.

Como armazenar salada de macarrão

Refrigerar – Enrole bem a tigela de servir com filme plástico ou escolha uma tigela de armazenamento com uma tampa bem apertada. A maioria das saladas de macarrão pode ser mantida na geladeira por até 3-4 dias. Eu realmente gosto de fazer isso antes do tempo, porque é realmente ainda melhor no segundo dia!

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Mais pratos laterais de verão

• 12 onças massa
• 1 1 colher de sopa azeite
• 1 1 abobrinha picado
• 1 1 pimentão vermelho picado
• 1 1 pimenta laranja picado
• 1 1 copo tomate cereja dividido pela metade
• 1/2 cebola vermelha picado
• 1/2 copo parmesão Grato

Molho para Salada de Macarrão

• 1/2 copo azeite
• 1/4 copo vinagre de vinho branco
• 3 colheres de sopa suco de limão
• 1 1 colher de chá manjericão seco
• 1/4 colher de chá flocos de pimenta vermelha esmagados

• Deixe ferver uma panela com água salgada. Adicione macarrão.

• Enquanto isso, adicione o óleo e a abobrinha em uma panela em fogo médio. Refogue por 3 minutos.

• Adicione pimentão, tomate e cebola. Refogue 4 minutos.

• Coe o macarrão e enxágue em água fria.

• Retorne à tigela de servir. Despeje legumes salteados sobre macarrão.

• Em uma jarra, misture os ingredientes do molho e agite até misturar. Despeje sobre a salada de macarrão.

• Sorteio.

Substituições

• Azeite – O EVOO é o preferido, mas o azeite e o óleo de canola também funcionam.
• parmesão – Asiago, pecorino romano, queijo feta e queijo de cabra funcionam bem.
• Vinagre de vinho branco – Você também pode usar vinagre balsâmico ou vinagre de vinho tinto.
• Suco de limão – Suco de limão espremido na hora ou 100% comprado na seção de produtos da sua mercearia.
• Manjericão seco – Orégano, tomilho e alecrim também funcionam bem.
• Flocos de pimenta vermelha esmagados – Eliminar ou substituir com pimenta preta.

Variações

• Adicione alho – quando você estiver refogando os vegetais para obter outro impulso de sabor fresco.
• Misture – Use seus vegetais favoritos ou sazonais.
• Faça Vegano – Elimine o queijo.

Vegetais opcionais

• cebola verde
• cenouras
• salsão
• abóbora
• brócolis

Massas alternativas

• Orzo
• arroz
• espirais tri cor

Dicas

• Não cozinhe demais macarrão – Prepare-os al dente. Isso impedirá que a salada de macarrão fique piegas e será mais fácil.
• Shock Pasta – Depois de coar o macarrão, lave-o com água fria para chocá-lo.
• Massa fresca – Deixe o macarrão esfriar antes de adicionar o molho para salada e os ingredientes.
• Marinado – As melhores saladas de macarrão são feitas com antecedência para permitir que o molho seja absorvido pelas massas e vegetais. Isso o torna tão saboroso!
• Faça Vegano – Simplesmente elimine o queijo para uma salada de macarrão vegana!

Como armazenar

Refrigerar – Enrole bem a tigela de servir com filme plástico ou escolha uma tigela de armazenamento com uma tampa bem apertada. A maioria das saladas de macarrão pode ser mantida na geladeira por até 3-4 dias. Eu realmente gosto de fazer isso antes do tempo, porque é realmente ainda melhor no segundo dia!

Calorias: 340kcal | Carboidratos: 36.g | Proteína: 9g | Gordura: 18g | Gordura saturada: 3g | Colesterol: 4mg | Sódio: 110mg | Potássio: 284mg | Fibra: 3g | Açúcar: 4g | Vitamina A: 1139UI | Vitamina C: 49.mg | Cálcio: 93mg | Ferro: 1 1mg