Receita: Verão Milho, Tomate e Salada de Manjericão

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salada de milho de verão
Você vai adorar essa salada de milho de verão

Esta é a crocante salada de milho, também conhecida como a “Festa de Verão na Sua Boca!” Eu mencionei alguns dias atrás.

São apenas alguns ingredientes simples. Como era de se esperar, tem milho … e também tomate, manjericão, azeite, alho, sal e pimenta.

ingredientes de salada de milho
Tanta delícia com tão poucos ingredientes!

Venho fazendo pelo menos uma vez por semana há um mês, e toda vez que o fam-bam engole tudo. É bom! Claro que você pode ajustá-lo ao seu gosto. Da forma como eu o descrevo aqui, ele chega em cerca de 15 minutos.

YUM!

Até agora, servi com cachorro-quente, frango com parmesão, salmão com parmesão de manjericão, salada caprese e macarrão com limão e … bem, ele balança com quase todas as proteínas e acompanhamentos. Eu também recomendo ALTAMENTE sozinho com um lado de pão fresco crocante. YUM!

O milho fresco é o preferido, mas não me importo de usar milho congelado ou enlatado, se isso é tudo que tenho em casa.

Se estiver usando milho fresco, você terá que remover os grãos das espigas primeiro … Isso é algo a se considerar. Provavelmente leva mais tempo.

comerciante joes milho super doce
Eu uso este milho do Trader Joe’s.

Eu faço isso pegando duas tigelas – uma grande, uma pequena – e começo invertendo a tigela menor dentro da maior de forma que a borda da tigela menor fique plana dentro da tigela maior. Se possível, você não quer que ele se mexa.

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Agora, pegue sua espiga de milho com casca e coloque a parte inferior da espiga em cima da tigela menor. Em seguida, segure a ponta pontiaguda da espiga com uma das mãos e, com a outra mão, pegue uma faca e passe-a lenta e cuidadosamente pelas laterais para remover os grãos.

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Hum … tenha muito cuidado ao fazer isso, ok? Eu sei, eu sei, você está sempre cuidadoso, mas eu sinto que sempre que há facas envolvidas, vale a pena repetir.

Vá devagar até pegar o jeito. Tenha cuidado porque VOCÊ PRECISA DE SEUS DEDOS!

tomate salada de milho picado
Tomates do meu jardim

Enfim, essa é a parte mais difícil. A salada vem logo depois disso, então tenha o resto de seus ingredientes preparados e prontos para ir!

Salada de tomate e manjericão com milho de verão

INGREDIENTES

  • 4-6 espigas de milho, sem casca (eu geralmente compro em um pacote de quatro no Trader Joes)
  • 3-4 dentes de alho picados (use mais ou menos dependendo de sua preferência)
  • 1 ½ xícara de tomate picado (ver nota abaixo)
  • ½ xícara de folhas frescas de manjericão em juliana
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto

INSTRUÇÕES

  1. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio em uma panela antiaderente com lados altos. Adicione os grãos de milho, uma pitada ou duas de sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de cinco minutos (você pode cozinhar o milho mais ou menos dependendo de quão crocante você gosta). Assim que o milho estiver cozido, retire-o da panela e reserve enquanto cozinha o resto dos ingredientes.
  2. Abaixe o fogo e adicione o azeite restante na mesma panela. Adicione o alho picado e cozinhe até que esteja dourado e perfumado (isso pode levar de 30 segundos a um minuto ou dois). Observe com cuidado para não queimar, porque então terá um gosto amargo.
  3. Adicione os tomates picados ao alho, aumente o fogo para médio e cozinhe por cerca de um minuto, mexendo ocasionalmente. Você não quer cozinhá-los; você realmente só quer aquecê-los.
  4. Adicione o milho cozido de volta à panela, mexa e cozinhe tudo por cerca de mais um minuto. Em seguida, desligue o fogo.
    Misture o manjericão e acrescente mais sal e pimenta a gosto.

NOTAS

Você pode usar qualquer variedade de tomate, mas eu gosto mais dos tomates cereja porque eles não são muito suculentos. Romas também funciona bem. Também tive bons resultados com tomates-bife; entretanto, se você for usar um tomate com muito suco, recomendo remover o suco e as sementes primeiro para evitar que a salada fique muito encharcada. 😋

Seu amigo viciado em beleza,

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Karen

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