‘Top Chef’ homenageia o falecido Jonathan Gold, deixando os telespectadores em lágrimas

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Jonathan Gold
Jay L. Clendenin / Los Angeles Times via Getty Images

Além disso, Kevin Gillespie explicou exatamente por que ele voltou ao “Top Chef”: provar a si mesmo que não está morrendo

Somos apenas dois episódios da 17ª temporada de Top Chef, e o show vencedor do Emmy e James Beard Award já está puxando nosso coração. Neste episódio, eles honraram ninguém menos que o final Los Angeles Times crítico de restaurantes Jonathan Gold. Autor vencedor do Prêmio Pulitzer de mais de mil resenhas publicadas desde os anos 80, Gold morreu aos 57 em 21 de julho de 2018, após uma breve luta contra o câncer de pâncreas.

estação 17 do chef do padma
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“Jonathan Gold foi o melhor crítico de restaurantes de Los Angeles. Ele se concentrava em bairros pequenos, especialmente o bairro em que cresci, e nunca pensei que as pessoas do lado oeste fossem de carro até o lado leste para comer lá. Foi tudo por causa de Jonathan Gold ”, disse Melissa King, chefe de cozinha-testadora.

A homenagem a Gold não foi o único aspecto do programa que nos fez enxugar gentilmente uma lágrima desonesta. O chef Kevin Gillespie (6ª temporada: Las Vegas) explicou exatamente por que voltou a Top Chef: provar a si mesmo que ele não está morrendo.

“Eu não voltei para casa mais cedo. Minha principal razão de eu ter voltado – e minha principal razão de querer vencer – é provar a mim mesmo que não estou morrendo ”, disse Gillespie, com a voz embargada e os olhos brilhando. Gillespie continuou a explicar que, cerca de um ano e meio atrás, ele descobriu que tinha um “tumor gigante” no rim.

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Kevin Gillespie Top Chef
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“Ter que ser levado às pressas para a cirurgia para remover isso e depois passar o próximo ano lutando para me recuperar, foi um momento realmente sombrio e desafiador para mim”, disse Gillespie. “Definitivamente muda sua perspectiva. Você começa a gostar muito de cada dia, e acho que me tornou uma pessoa melhor e um chef melhor. ”

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Em vez de um Quickfire Challenge, os chefes de cozinha foram convidados a explorar alguns dos restaurantes favoritos – e altamente revisados ​​- de Gold em Los Angeles, incluindo o restaurante Sichuan Chengdu Taste, o restaurante tailandês Jitlanda, o restaurante filipino Lasa e muito mais.

Depois que os chefes de cozinha se dividiram em grupos e jantaram em três restaurantes diferentes, eles tiveram que fazer um prato inspirado no que provaram, com quem falaram e no que viram – “qualquer coisa que desperte a paixão [they] tem para comer ”, disse o anfitrião Padma Lakshmi aos chefs na praia imediatamente após a eliminação do chef Joe Sasto.

O prato que os chefs criaram foi então servido na Union Station para 200 amigos e familiares de Gold, incluindo sua esposa Laurie Ochoa, editora de artes e entretenimento da Los Angeles Times; ator, diretor, produtor e roteirista Jon Favreau; e celebrou o chef coreano americano Roy Choi, entre muitos outros.

“Ele é meu irmão; ele é da minha família. Desde o momento em que o conheci. Era como se fôssemos espíritos conectados. Não acredito que ele se foi – disse Choi ao Los Angeles Times em 2018.

Na mesa dos juízes, Gillespie, Nini Nguyen (temporada 16: Kentucky) e Brian Voltaggio (temporada 6: Las Vegas) foram os três primeiros pratos. Gillespie fez carne de porco assada, cogumelo e terrina de groselha preta com manteiga de maçã da “vovó”. Nguyen serviu “sopa de bola de masa” com caldo de galinha com gengibre e coco. E Voltaggio fez costela curta com purê de berinjela carbonizada, rabanete fermentado e vinagrete de abóbora.

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No final, Gillespie venceu.

“É muito importante ganhar, porque Jonathan Gold era tão milagrosamente importante. Sei como é esse sentimento de gratidão e é realmente especial ser vitorioso em um desafio com o qual você se conecta pessoalmente tanto quanto eu neste “, disse ele em tom de conversa.

Na mesa dos juízes, Lakshmi perguntou a Gillespie como ele se sentia, ao qual respondeu: “Estou impressionado”.

“Passei os últimos dois anos muito doente, preocupado com o fato de não ter mais a chance de cozinhar para as pessoas, talvez nem tenha mais a chance de estar por perto”, continuou ele. “Então, quando comecei a melhorar, precisava encontrar uma maneira de provar para mim mesmo que essa jornada não havia terminado”.

“Estamos muito felizes por você estar aqui”, disse Lakshmi.

Os três pratos de baixo foram repolho roxo etíope de Eric Adjepong (Temporada 16: Kentucky) e vieiras grelhadas com óleo de kitfo, Angelo Sosa (Temporada 7: Washington DC e Temporada 8: All-Stars New York) crudo frequentemente com caldo de cúrcuma gelado e jicama, e naan grelhado de Stephanie com ervilhas ao curry, cordeiro crocante, sabor de cenoura e queijo.

Infelizmente, o crudo e o caldo de coco de Sosa não fizeram o corte.

“O molho era tão doce que parecia sobremesa. Realmente sobrecarregou tudo ”, disse o juiz principal Tom Colicchio. “O atum foi perdido.”

“Sinto muito, mas este atum morreu em vão”, acrescentou a juíza convidada e escritora de culinária Ruth Reichl. “Era apenas um pedaço de carne em um caldo doce.”

“Eu sabia que era doce, mas não achei muito doce”, disse Sosa em tom de voz. “Pensei que fosse equilibrado, mas respeito os juízes. Meu filho, ele tem necessidades especiais e passou por muitas lutas, mas essas circunstâncias não o definem – e isso não me define. “

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Fique ligado na nossa entrevista com Sosa.

Top Chef vai ao ar às quintas-feiras às 10 / 9c no Bravo.



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